Arròs sec d’esclata-sangs amb Sobrassada de Mallorca de porc negre

  • Arròs sec d’esclata-sangs amb Sobrassada de Mallorca de porc negre

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 50 g de mongetes tendres tallades a bocins petits
  • 400 g d’arròs
  • 50 g de Sobrassada de Mallorca de porc negre
  • 150 g d’esclata-sangs nets i tallats a daus
  • 1 manat de grells tallats a bocins petits
  • 2 grans d’all tallats ben petits
  • 1 l de brou vegetal o de carn
  • Sal

Elaboració:

  • Sofregiu els grells i els alls dins una casserola amb l’oli d’oliva.
  • Afegiu-hi els esclata-sangs.
  • Posau-hi una mica de sal.
  • Incorporau-hi la sobrassada esmicolada i, tres minuts més tard, abocau-hi el brou.
  • A continuació, quan comenci a bullir, afegiu-hi l’arròs i les mongetes.
  • Rectificau-ho de sal i deixau-ho coure a foc lent o acabau de coure l’arròs dins el forn fins que quedi sec.

Temps d’elaboració: 50 minuts