Fava parada amb Sobrassada de Mallorca

  • Fava parada amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 30 g de Sobrassada de Mallorca
  • 180 g de faves pelades seques
  • 1 ceba gossa tallada a bocins petits
  • ½ dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • 1 tomàtiga pelada i tallada a bocins petits
  • 150 g de ventresca de porc, salada el dia abans de cuinar les faves
  • 100 g de fideus
  • 1 fulla de llorer
  • 2 grans d’all tallats ben petits
  • ½ botifarró
  • 2 patates pelades i tallades a daus
  • 2 fulles de col netes i tallades a bocins

Elaboració:

  • Col·locau les faves per remullar dins un bol amb aigua freda.
  • Dins una casserola amb aigua, posau-hi la ventresca, la ceba, la tomàtiga, l’all i la fulla de llorer a coure a foc lent.
  • Un cop cuita la ventresca, afegiu-hi el botifarró, la sobrassada, les patates i la col.
  • A la meitat de la cocció, afegiu-hi els fideus.
  • Deixau-ho bullir tot durant uns vuit minuts més, fins que els fideus siguin cuits.
  • Retirau la casserola del foc i regau-ho tot amb un bon raig d’oli d’oliva.
  • Treis la ventresca de la casserola i tallau-la a daus.
  • Afegiu els talls de ventresca a la casserola i serviu la fava parada.

Temps d’elaboració: 90 minuts