Fideus de sardines i Sobrassada de Mallorca

  • Fideus de sardines i Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 40 g de Sobrassada de Mallorca
  • 2 tomàtigues ben madures tallades a bocins petits
  • 250 g de fideus
  • 1 dotzena de sardines petites netes
  • 50 g de mongeta tendra tallada a bocins
  • 30 g de pèsols
  • 1manat de ceba tendra tallada a bocins petits
  • 1 dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • 1 pebre verd tallat a bocins
  • 2 grans d’all tallats a bocins petits
  • 1 cullerada de julivert capolat ben fi
  • Sal i pebre negre mòlt

Elaboració:

  • Col·locau una casserola amb oli al foc.
  • Sofregiu-hi la ceba i l’all.
  • Un cop cuita la ceba, afegiu-hi la tomàtiga, el pebre verd, el julivert i la sobrassada.
  • Posau-hi pebre negre mòlt i una mica de sal.
  • Abocau-hi un litre i mig d’aigua.
  • Deixau-ho bullir uns deu minuts a foc lent.
  • Afegiu-hi els fideus, els pèsols i les mongetes.
  • Un cop cuits els fideus, incorporau-hi les sardines i, uns minuts més tard, retirau la casserola del foc.
  • Deixau-ho reposar uns minuts i, a continuació, serviu els fideus.

Temps d’elaboració: 40 minuts