Puré de pèsols secs amb oli d’oliva verge i Sobrassada de Mallorca

  • Puré de pèsols secs amb oli d’oliva verge i Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 200 grams de pèsols secs
  • 50 grams de Sobrassada de Mallorca
  • 1 patata pelada i tallada a bocins
  • ½ dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • 1 ceba tallada a bocins
  • 1 gra d’all pelat i tallat a bocins
  • Sal

 Elaboració:

  • Posau a bullir els pèsols amb la ceba i l’all dins una casserola amb aigua freda.
  • Després de bullir uns vint minuts, afegiu-hi la patata i una mica de sal.
  • Un cop cuita la patata i els pèsols, retirau la casserola del foc.
  • Passau-ho tot pel passapuré o triturau-ho amb el braç elèctric.
  • Encalentiu una mica d’oli en una pella i fregiu-hi la sobrassada.
  • Serviu el puré dins escudelles o plats fondos.
  • Afegiu un raig d’oli verge damunt el puré i mitja cullerada de sobrassada fregida.

Temps d’elaboració: 50 minuts