“Samoses” mallorquines amb Sobrassada de Mallorca

  • “Samoses” mallorquines amb Sobrassada de Mallorca

Marina San José (Actriu)

Ingredients (per a sis comensals):

  • 60/70 gr d’oli d’Oliva
  • 350 gr albergínia
  • 100 gr cebetes
  • 300 gr Sobrassada de Mallorca
  • Prebe negre i sal
  • Massa “filo” o similar (tires de 7/8 cm)
  • Margarina fosa
  • Xarop d’Atzavara

Elaboració:

  • Encenem el forn a 180ºC. Piquem l’albergínia i la ceba tendra a trossos petits.
  • Salpebrem i ofeguem conjuntament a la paella a foc mitjà fins que quedi una barreja homogènia.
  • Escorrem amb un escorredor. Un cop la mescla hagi escorregut mesclam amb la sobrassada.
  • Tallem la massa “filo” d’uns 7/8 cm i pintem de margarina fosa amb un pinzell.
  • Col·loquem amb una cullera una bola de la mescla i anam embolicant la massa donant-li forma triangular.
  • Quan tinguem totes les samoses muntades, col·locarem sobre una safata de coure amb un full de paper vegetal per evitar que se’ns aferri.
  • Enfornarem durant 10/15 minuts controlant que quedin daurats, però sense cremar-se.
  • Emplatem i reguem amb un fil de xarop d’atzavara les samoses.

Temps d’elaboració: 25 minuts