Sopa d’ametla amb Sobrassada de Mallorca

  • Sopa d’ametla amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 30 grams de Sobrassada de Mallorca
  • 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • 1 litres de brou de carn
  • 150 grams d’ametles de Mallorca torrades i picades
  • 30 grams de farina fluixa

Elaboració:

  • Encalentiu l’oli dins una casserola.
  • Afegiu-hi la farina i l’ametla i mesclau-ho.
  • Abocau-hi el brou, a poc a poc, fins que quedi ben mesclat.
  • Afegiu-hi la sobrassada.
  • Deixau-ho coure fins que la sopa s’espesseixi, sense deixar de remenar.
  • Rectificau-ho de sal, si és necessari.
  • Retirau la casserola del foc.
  • Triturau-ho tot amb el braç elèctric.
  • Colau la sopa amb un colador xinès.
  • Serviu la sopa ben calenta.

Temps d’elaboració: 30 minuts