Sopa torrada de brou d’indiot i espinacs amb Sobrassada de Mallorca

  • Sopa torrada de brou d’indiot i espinacs amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 1 cuixa d’indiot
  • 2 porros
  • 1 fulla d’api
  • 1 ceba
  • 2  pastanagues
  • 30 grams de  Sobrassada de Mallorca
  • 2 fulles de col
  • 1  manat  d’espinacs
  • 80  grams de pa torrat
  • Sal

Elaboració:

  • Col·locau la cuixa de l’indiot dins una casserola amb dos litres d’aigua.
  • Posau la casserola al foc i deixau-ho coure durant una hora a foc lent.
  • Afegiu-hi els porros, les pastanagues, la ceba, l’api i una mica de sal; mitja hora més tard, incorporau-hi la col i la sobrassada.
  • Després d’haver cuit una mitja hora més, retirau la casserola del foc.
  • Un cop cuita la carn, colau-ne el brou.
  • Un cop tallada, guardau la carn de l’indiot.
  • Tornau a col·locar la casserola amb el brou a bullir .
  • Afegiu-hi els espinacs i, uns minuts més tard, retirau la casserola del foc.
  • Col·locau el pa torrat dins les escudelles.
  • Escaldau els espinacs amb el brou i serviu la sopa.

Temps d’elaboració: 50 minuts