Potaje de alubias con Sobrasada de Mallorca

  • Potaje de alubias con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 600 g. de alubias cocidas
  • 1 cebolla cortada muy fina
  • 2 tomates maduros o 4 tomates en rama -los meses de invierno-, pelados y cortados en trozos
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • 2 dientes de ajo picados muy finos
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca
  • 1 tazón con el jugo de las alubias cocidas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración:

  • Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva.
  • Añadir el tomate, la sobrasada y el laurel.
  • Dejar cocer durante unos minutos.
  • Sazonar con una pizca de sal.
  • Verter el caldo de la cocción de las alubias (si son de bote, añadir el jugo).
  • Dejar cocer durante unos minutos y añadir las alubias cocidas.
  • Tras cocer las alubias durante unos 4 minutos, retirar la cazuela del fuego.

Tiempo de elaboración: 40 minutos