Sopa de arroz con verduras y Sobrasada de Mallorca

  • Sopa de arroz con verduras y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 200 g. de arroz
  • 150 g. de rebozuelos limpios y cortados a trozos
  • 1 brote de coliflor cortado a trozos
  • 50 g. de sobrasada de Mallorca
  • 1 cebolla grande cortada a trocitos
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • 2 tomates secos cortados en trocitos
  • 2 dientes de ajo cortados en trocitos
  • 2 alcachofas cortadas en tallos
  • 100 g. de judías tiernas cortadas en trozos
  • 100 g. de guisantes
  • 300 g. de arroz
  • Sal y pimienta negra

Elaboración:

  • Poner al fuego una cazuela con aceite.
  • Sofreír la cebolla y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté cocida, añadir los rebozuelos, el tomate y la sobrasada.
  • Verter un litro y medio de agua.
  • Dejar hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
  • Sazonar con pimienta negra molida y una pizca de sal.
  • Añadir el arroz.
  • 5 minutos antes de que el arroz esté cocido, añadir los guisantes, la alcachofa y la coliflor.
  • Cuando el arroz esté cocido, retirar la cazuela del fuego.

Tiempo de elaboración: 50 minutos